【優格食譜】優格洋蔥蔬菜湯

兼具營養及美味的蔬菜湯

優格對很多人來說應該算是季節性的食品，夏天解嘴饞的點心、食慾不好時的正餐，天氣一冷，就打入冷宮了。可是，腸道的保養應該是不分四季都很重要啊，尤其天氣冷時常常用高熱量食物進補，更應該要提醒自己三不五時要讓腸胃休息一下，但是，「溫優格」似乎很沒吸引力啊😂既然不能當主角，那就當配角吧。天氣冷時，把優格變配角當佐料使用，除了可以繼續補充好菌，還能讓食物增添幾許風味、更美味可口呢！

今天，來碗加了優格的洋蔥蔬菜湯，加了優格後(記得要湯溫溫的時候加，如果湯是燙的，菌就死光光啦)，口感變得溫潤、各種食材的天然美味更加融合，超級簡單，快來試試。

這款湯品營養豐富，紅蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素，番茄汁有茄紅素，洋蔥除了有槲皮素之外，還有可以幫助腸道蠕動的菊糖，和優格的乳酸菌剛好是一組啦。

材料：

1. 洋蔥 1顆
2. 紅蘿蔔 半根
3. 無添加鹽番茄汁 1罐(340c.c.)
4. 蒜頭 3~5瓣
5. 植物油 適量
6. 水 約500 c.c.
7. 鹽 適量
8. 義大利香料 適量(可不加)
9. 匈牙利紅椒粉 適量(可不加)
10. 黑胡椒 適量
11. 原味優格 1大匙

作法：

1. 將洋蔥切絲、紅蘿蔔切塊。
2. 適量植物油倒入鍋中加熱。
3. 蒜頭拍扁，入油鍋爆香後，加入洋蔥絲，炒軟。
4. 再加入紅蘿蔔，炒軟。
5. 將水與番茄汁倒入與食材一起以小火熬煮，沸騰後即可關火。
6. 以鹽、義式香料、匈牙利紅椒粉及黑胡椒進行調味。義大利香料可讓湯品風味更有層次，匈牙利紅椒粉則讓湯品的顏色更鮮紅，視覺上更加溫暖。
7. 最後，盛入碗中，再加一匙原味優格，與湯品攪拌均勻，優格的香氣與酸和湯品可完全融合，大大地提升了湯品整體風味的層次，更襯托出洋蔥和紅蘿蔔的甜，具有畫龍點睛的效果。