【優格食譜】以優格替代美乃滋的馬鈴薯沙拉

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馬鈴薯沙拉應該算是輕食界的長青樹吧😂😂😂小學六年級參加的社團是「家政」，學的第一道菜便是馬鈴薯沙拉，很簡單的一道料理，很適合作為夏天的餐點，不過，既然是「輕食」，就把會有罪惡感的美乃滋換掉吧！



用希臘優格取代美乃滋的「馬鈴薯沙拉」

材料：

  1. 馬鈴薯 2小顆(約200公克)
  2. 小黃瓜 1根
  3. 雞蛋 1顆
  4. 紅蘿蔔 約50公克/或蘋果半顆
  5. 希臘優格 60公克
  6. 黑胡椒 適量
  7. 鹽 適量


作法：
  1. 馬鈴薯及紅蘿蔔切丁蒸熟
  2. 小黃瓜切成薄片，加鹽後抓醃脫水
  3. 雞蛋煮熟後切丁、蘋果切丁
  4. 蒸熟的馬鈴薯壓成泥，加入其他切丁食材拌勻
  5. 加入希臘優格，和所有食材拌勻，撒適量黑胡椒增加香氣
  6. 開動啦😍

這樣一份馬鈴薯沙拉，有可以快速提供能量的碳水化合物(馬鈴薯)、有蛋白質(雞蛋)、有蔬菜(小黃瓜及紅蘿蔔)和水果(蘋果)，還有好菌(希臘優格)，少了滿滿油脂的美乃滋，真的是名符其實的「輕食」呢！如果想要更沒有負擔，建議可以將馬鈴薯煮熟後，在冰箱冷藏24小時後再使用，為什麼會更沒有負擔呢？因為有部分的馬鈴薯澱粉轉變成不會被吸收而且會對幫助腸道好菌生長的抗性澱粉啦。


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